水煮肉片到底顺着切还是逆着切?
2023-08-09 01:56:19
来源：南方养生网
(资料图片仅供参考)
猪肉要逆着切，不要顺着切。猪肉的肉质比较细、筋多，如顺切，炒熟后变得凌乱散碎，而逆切即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
逆切可以破坏肉的纤维，也就是要破坏肉的纹理，这样炒出来的肉才易软，这样炒出来的肉才易嚼，嫩香。
关键词：
(资料图片仅供参考)
猪肉要逆着切，不要顺着切。猪肉的肉质比较细、筋多，如顺切，炒熟后变得凌乱散碎，而逆切即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
逆切可以破坏肉的纤维，也就是要破坏肉的纹理，这样炒出来的肉才易软，这样炒出来的肉才易嚼，嫩香。
关键词：
Copyright 2015-2022 华中技术网 版权所有 备案号：京ICP备12018864号-26 联系邮箱：2 913 236 @qq.com
